Спекла я этот хлеб, а тут оказалось, что он как раз подходит для текущего раунда gotovim_vmeste2 по кухне Юго-Восточной Азии ( Read more... )

Рассчитывала я разного сырного испечь в этот раунд сырной выпечки в gotovim_vmeste2... но спасибо, что хоть это дали сделать :) С ватрушками у меня было "все сложно". Потому что я не соображала, как сделать так, чтобы начинка там внутри лежала. Все оказалось просто и логично. Я для всей сдобной выпечки использую одно и то же тесто.

Нужно280 гр муки ( Read more... )

Вообще, конечно, он же может быть и азербайджанским завтраком, а эти лепешки - кутабами. В завершение раунда национальных завтраков в gotovim_vmeste2 Рецепт отсюда.

Тесто:
1,5 ч муки
1/4 чл соли
1/2 чл дрожжей
ок. 100-115 мл воды
3 стл растительного масла
начинка - любая, готовая (не сырая)

Процесс1. Замесить тесто, масло в конце. Тесто должно быть гладкое, ( Read more... )

Давно меня посещала мысль о выпекании основы для пиццы на сковороде, но как-то до исполнения не дошло. А тут листаю я Jamie's Italy - и вот оно! Жареная пицца. Основы из теста жарятся в масле, в толстом слое горячего масла. По рецепту по 30 сек, но у меня оно жарилось дольше, с 2 сторон, но в меньшем кол-ве масла, чем в рецепте.
Для gotovim_vmeste2

Для теста:400 ( Read more... )

Традиционные блины мусульманского поселения Yemeni в Уэльсе для раунда завтраков в gotovim_vmeste2

Нужно:
7 гр сухих дрожжей (2 чл)
1 стл меда
2 яйца
400 мл молока
175 муки +1 чл разрыхлителя (можно добавить потом в готовое тесто перед жаркой)
175 гр кукурузной муки или семолины (у меня была семолина из твердых сортов)
соль
масло

Процесс1. Смешать дрожжи с ( Read more... )

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд " Кофепитие по-скандинавски", и я не смогла пройти мимо - всегда любила эти раунды.

Скандинавкие масляные рогалики с фундуком халвой

На 16 шт:
Тесто:
125 мл молока
1 чл быстрых дрожжей
100 гр сливочного масла
1/2 чл соли
100 гр сахара (по рецепту меньше)
1 яйцо
350 гр муки

Фундучная начинка:по 100 гр масла, сахара и ( Read more... )

Готовить я продолжаю, а вот фотографировать почти нет. Этот хлеб я пекла в октябре, сфотографировала в надежде когда-нибудь его показать. Рецепт не помню :))) Красное тесто - свекольный сок, зеленое - порошковый хлорофилл, желтое - тыквенное пюре.
Фото какое-то странное, но другого нет.

( Read more... )

Внезапно я :) Потица - это национальная балканская сладкая выпечка. Потица - в Словении, повитица - у сербов. Готовлю я ее регулярно, рецепт попробовала один, так его всегда и пеку. Из него же делаю все остальное сдобное дрожжевое, потому что он прекрасен! Правда, адаптированный под меня :)

Для 2 больших "кирпичиков" (я пеку в хлебных формах):560 ( Read more... )

Давно лежат фото разной еды, буду постить рецепты ссылками на источник :)

Прекрасные булочки, делала лимонное тесто и апельсиновый крем (или наоборот)). Ничего не вытекло в первый раз, а во второй... в общем, не раскатывайте тонко)) Делала оба раза двойную порцию.

( Read more... )

В прошлый раз у некоторых, в т.ч. у меня :) возник вопрос, как сделать бейглы мягкими, как хлеб, потому что получаются они жесткими. Я подумала, как же сделать тесто повышенной мягкости, и вспомнила о чудодейственном влиянии картошки на дрожжевое тесто!
Сделала тесто по этому рецепту, получились прекрасные мягкие бублики ( Read more... )